14 Empregos para Chefs - Brasil

Sous Chef

São Paulo, São Paulo Hunter Hunter

Ontem

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Descrição Do Trabalho

Candidate-se rapidamente pelo email:

Requisitos e qualificações:

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Experiência prévia em cozinha, preferencialmente como cozinheiro líder ou assistente.
Formação em gastronomia ou área relacionada.
Habilidades de liderança e gestão de equipe.
Conhecimento em técnicas culinárias e preparação de pratos.
Capacidade de criar e desenvolver cardápios.
Domínio de normas de segurança alimentar e higiene.
Boa comunicação e habilidades interpessoais.
Capacidade de trabalhar sob pressão e em ambientes dinâmicos.
Conhecimento em controle de estoque e gerenciamento de custo.
Flexibilidade para trabalhar em horários variados, incluindo fins de semana.

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Benefíci s: Vale transporte, Refeição no local
Jornada de trabalho: Horário das 9h às 17:20h escala 6 X 1
Conhecimentos:
Escolaridade: Ensino médio - Completo

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Sous Chef

São Paulo, São Paulo Marriott

Publicado há 2 dias atrás

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Descrição Do Trabalho

**Additional Information**
**Job Number**
**Job Category** Food and Beverage & Culinary
**Location** JW Marriott Hotel Sao Paulo, Av. Das Nacoes Unidas 14401 Torre Hotel, Sao Paulo, Brazil, Brazil,VIEW ON MAP ( Full Time
**Located Remotely?** N
**Position Type** Non-Management
**POSITION SUMMARY**
Supervise and coordinate activities of cooks and workers. Determine how food should be presented and create decorative food displays. Ensure proper portion, arrangement, and food garnish to be served. Monitor the quantity of food that is prepared. Inform Food & Beverage service staff of menu specials and out of stock menu items. Prepare special meals or substitute items. Assist cooks and kitchen staff with various tasks. Provide cooks with needed items. Monitor stock of kitchen supplies and food. Maintain kitchen logs for food safety program and food products. Ensure the quality of the food items and notify manager if a product does not meet specifications.
Assist management in hiring, training, scheduling, evaluating, counseling, disciplining, and motivating and coaching employees. Follow all company and safety and security policies and procedures; report maintenance needs, accidents, injuries, and unsafe work conditions to manager; complete safety training and certifications. Ensure uniform and personal appearance are clean and professional; maintain confidentiality of proprietary information; protect company assets. Address guests' service needs. Speak with others using clear and professional language. Develop and maintain positive working relationships with others; support team to reach common goals; listen and respond appropriately to the concerns of other employees. Ensure adherence to quality expectations and standards. Stand, sit, or walk for an extended period of time. Reach overhead and below the knees, including bending, twisting, pulling, and stooping. Move, lift, carry, push, pull, and place objects weighing less than or equal to 25 pounds without assistance. Perform other reasonable job duties as requested by Supervisors.
PREFERRED QUALIFICATION
Education: Technical, Trade, or Vocational School Degree.
Related Work Experience: 4 to 6 years of related work experience.
Supervisory Experience: At least 2 years of supervisory experience.
License or Certification: None
_At Marriott International, we are dedicated to being an equal opportunity employer, welcoming all and providing access to opportunity. We actively foster an environment where the unique backgrounds of our associates are valued and celebrated. Our greatest strength lies in the rich blend of culture, talent, and experiences of our associates. We are committed to non-discrimination on any protected basis, including disability, veteran status, or other basis protected by applicable law._
Marriott Hotels strive to elevate the art of hospitality, innovating at every opportunity while keeping the comfort of the oh-so-familiar all around the globe. As a host with Marriott Hotels, you will help keep the promise of "Wonderful Hospitality. Always." by delivering thoughtful, heartfelt, forward-thinking service that upholds and builds upon this living legacy. With the name that's synonymous with hospitality the world over, we are proud to welcome you to explore a career with Marriott Hotels. In joining Marriott Hotels, you join a portfolio of brands with Marriott International. **Be** where you can do your best work, **begin** your purpose, **belong** to an amazing global team, and **become** the best version of you.
JW Marriott is part of Marriott International's luxury portfolio and consists of more than 100 beautiful properties in gateway cities and distinctive resort locations around the world. JW believes our associates come first. Because if you're happy, our guests will be happy. JW Marriott associates are confident, innovative, genuine, intuitive, and carry on the legacy of the brand's namesake and company founder, J.Willard Marriott. Our hotels offer a work experience unlike any other, where you'll be part of a community and enjoy true camaraderie with a diverse group of co-workers. JW creates opportunities for training, development, recognition and most importantly, a place where you can pursue your passions in a luxury environment with a focus on holistic well-being. Treating guests exceptionally starts with the way we take care of our associates. That's The JW Treatment. In joining JW Marriott, you join a portfolio of brands with Marriott International. **Be** where you can do your best work, **begin** your purpose, **belong** to an amazing global team, and **become** the best version of you.

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Sous Chef de Desenvolvimento Jr / Development Jr. Sous Chef

Guarulhos, São Paulo LSG Sky Chefs

Ontem

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Descrição Do Trabalho

Sobre nós

A LSG Sky Chefs é uma das maiores fornecedoras de serviços de catering e hospitalidade para companhias aéreas do mundo, reconhecida por sua reputação excepcional e abordagem dinâmica no setor. Eleita “Melhor Empresa de Catering Aéreo da América do Norte” em 2023 e 2024, somos movidos pela excelência e inovação, impulsionados pela dedicação e expertise dos nossos talentosos colaboradores.

Nossos membros de equipe são o coração e a alma do nosso sucesso, entregando consistentemente experiências culinárias excepcionais e um serviço de altíssima qualidade aos nossos clientes e seus passageiros em toda a América do Norte e América Latina.

Sumário do Cargo:

Responsável pela criação, teste, manutenção e revisão de receitas de sistema de acordo com os padrões estabelecidos pelo Chef Executivo de Desenvolvimento, bem como auxiliar o time no desenvolvimento de menus para os clientes Inflight e Retail. O Jr. Sous Chef de Desenvolvimento também apoia o time no preparo e execução de apresentações de menu para clientes Inflight e Retail.

Principais Responsabilidades

Desenvolvimento de Menu e Receitas

- Cadastrar as receitas desenvolvidas na base de dados de receitas do sistema para que sejam incluídas no Menu Grid.

- Incluir as novas receitas criadas no Menu Grid e realizar a composição dos pratos dentro de cada subgrupo e ciclo.

- Dar suporte e testar todas as receitas antes de cadastra-las no sistema.

- Integrar-se com a equipe de chefs da produção para testes conjuntos, start-ups e aplicações práticas.

- Informar as equipes de Data Services, Culinary e Custos sobre alterações realizadas em receitas no Inflightor e CBase.

- Auxiliar chefs no trabalho de Pre-Costing para garantir custo ajustado nos serviços oferecidos aos clientes.

- Participar das reuniões de briefing de novos projetos de Inflight e Retail.

-Organizar documentos de Culinary Excellence com fins de rastreabilidade.

Preparação MP

- Suporte na elaboração de listas de compras, listas de preparo, requisições e confecção de placas de identificação para organização da MP;

- Revisar a mise en place, separando todos os itens para facilitar a produção da MP.

- Pré-preparar pratos das MPs a serem apresentados fisicamente.

- Responder pela organização da cozinha de desenvolvimento para que os equipamentos não se depreciem e não fiquem alimentos vencidos na cozinha.

Conhecimentos, Escolaridade, Experiência

Formação : Superior completo em Gastronomia ou similar

Conhecimentos: Pacote Office, Inglês básico, Internet, Básico de Custos, Culinária

Habilidades : Auto-desenvolvimento, Comunicação & Relacionamento, Excelência, Organização, Senso de Limpeza

Tempo de Experiência : 3 años

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Sous Chef de Desenvolvimento Jr / Development Jr. Sous Chef

São Paulo, São Paulo LSG Sky Chefs

Hoje

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Descrição Do Trabalho

Sobre nós

A LSG Sky Chefs é uma das maiores fornecedoras de serviços de catering e hospitalidade para companhias aéreas do mundo, reconhecida por sua reputação excepcional e abordagem dinâmica no setor. Eleita “Melhor Empresa de Catering Aéreo da América do Norte” em 2023 e 2024, somos movidos pela excelência e inovação, impulsionados pela dedicação e expertise dos nossos talentosos colaboradores.

Sumário do Cargo:

Principais Responsabilidades

Desenvolvimento de Menu e Receitas